1.950 msnm • Lavado Extendido

250g

Tueste Semanal Frescura en cada lote

Caturra Chiroso Varietal de Altura

Envío Gratis Medellín y Aburrá

Microlote de Especialidad • Selección 02 SCA 87.0 Pts • Grado Especialidad

Edición Ciudad Bolívar

4.95 / 5.0 (96 opiniones verificadas)

Cultivado en el corazón del Suroeste antioqueño entre cañones y brumas. Notas profundas a chocolate amargo, frutos maduros y melao de caña con acidez redonda y placentera.

Notas sensoriales: Cacao Fino Caña Dulce Fruta Madura Chocolate Negro

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¿Dudas sobre el método o perfil de taza? Consultar al Barista en Vivo

Ficha Técnica y Maestría

La Anatomía de la Taza.

Transparencia radical sobre cada aspecto agronómico y organoléptico de este café de especialidad.

Radar Sensorial y Perfil en Taza

Tueste

Medio Oscuro

Acidez

Suave • Dulce

Cuerpo

Cremoso Denso

Dulzura

Caña • Melao

Datos del Terroir y Agronomía

Altitud 1.800 – 2.050 msnm

Región & Terroir Ciudad Bolívar, Suroeste

Variedad Botánica Caturra Chiroso & Castillo

Proceso / Beneficio Lavado Extendido 40h

Secado Camas parabólicas 18 días

Finca Cafetera Finca San Antonio (Familia Arboleda)

Estación de Extracción del Barista

Porciones:

1:14 Ratio Café/Agua

18 g Dosis de Café

252 ml Agua Caliente

93 °C Temperatura

0:00 Verter el café molienda gruesa y agregar agua a 93°C de manera vigorosa.

1:00 Romper la costra superficial con una cuchara y retirar la espuma amarga.

3:30 Colocar el émbolo en la superficie sin presionar para asentar los sólidos.

4:00 Bajar lentamente el émbolo y servir de inmediato para cortar extracción.

Evaluación del Catador Q-Grader

“Un café con el auténtico carácter del suroeste antioqueño: gran peso en boca, dulzura densa a caña de azúcar y un regusto persistente a chocolate amargo que permanece intacto hasta el último sorbo.”

— Equipo de Catación Kapeira Certificación SCA Lote 2026

Confianza y Compromiso

Todo lo que necesitas saber antes de comprar.

Tostamos cada semana en pequeños lotes de 10 kg en nuestra planta artesanal. Ningún paquete se despacha con más de 7 días desde su fecha de tueste, garantizando que alcances la ventana óptima de desgasificación y aroma al recibirlo en casa.

Utilizamos bolsas trilaminadas de barrera total con válvula desgasificadora unidireccional y zipper hermético. Recomendamos mantener el café en su empaque original a temperatura ambiente, alejado del sol directo y de olores fuertes de la cocina. No es necesario refrigerar.

En Medellín y el Valle de Aburrá entregamos el mismo día (pedidos antes de las 12:00 PM) o en 24 horas hábiles. Para el resto de Colombia (Bogotá, Cali, Bucaramanga, Eje Cafetero, Costa Caribe) despachamos por Coordinadora o Servientrega con entrega en 48 a 72 horas.

Si el perfil de taza no cumple con tus expectativas o tuviste dificultades al calibrar la molienda para tu método de preparación, nuestro barista en jefe se comunicará contigo para ajustar la receta o reemplazaremos tu paquete por otra de nuestras ediciones sin costo adicional.

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